言わずと知れた信州を代表する名店。出品メニューは鶏ガラスープと煮干ダシのシンプルな素材を使う分、温度調節や品質管理に細心の注意が必要。イベントでもきっと、お店と同じクオリティを再現してくれるはず！

「あっさり」×「こってり」の名作「あってり麺」。来年で開業10周年を迎え、全国約40カ所であってり麺を作ってきた同店が、ついに信州上田に初上陸＆初出店！今まで通りの「気は心」の精神でイベントに挑む！

ボンドオブハーツグループの代表的店舗。大迫力のロブスターの頭、イタカツ、炙りチャーシューが贅沢にトッピング。スープにはロブスターの味噌と信州味噌がブレンドされている。日本最高峰の小麦を使った極上麺も必食！

「上田の人に味わってもらいたいからこそ！」という意気込みで、丼から溢れ出る巨大な豚バラ軟骨チャーシューで人気のデカ盛り系ラーメンを採算度外視で提供！上田の若者の腹をガッツリ満たすこと間違いなし。

諏訪地方では知らない人はいない「ハルピンラーメン」。「クセになる」と評判の深いコクと熟成されたスープで創業40年を数える伝統の味が、お店で食べるのと変わらないクオリティで信州上田の地でも味わえる。

安曇野で博多豚骨の本場･長浜を超えるラーメンを追求する超人気店。白濁したスープは豚骨特有の香りを残し、ラードのコッテリ感を全面に出す。同店の主力メニュー「長浜らーめん」をお店の味そのままで味わえる。

「会場をひとつの食堂のように楽しめる環境をつくりたい」と店主の「食」に対するこだわり感じる。「らあめんつき」の豚骨スープと醤油ダレを使用し、梓川産のライスを合わせた一品。

姉妹店「餃子房ひづき」で作られる餃子は、専門店ならではのクオリティで本店でも人気のメニュー。モチモチの皮とジューシーな肉汁が食欲をそそり、ラーメンとの相性も抜群。

長野市権堂で栄える吟屋の居酒屋が新名物料理を持って参戦。手作りで温かみのある家庭の総菜は、ラーメンやビールのお供に、お土産に、などなど皆が楽しめるメニュー。

今年新たに発足した「信州スタ丼の会」を代表して、系列店「あかつき」の人気丼をひっさげて参戦。ボリューム満点の豚肉の味噌にんにく炒めと卵黄のスタミナ満点メニュー。

地元の人気ダイニングバーが今回のイベントの為に用意したのは、上田産のふじりんごを使ったドリンク2種。どちらも辛口のジンジャエールとの組み合わせが食欲を増進させる。